Zum krönenden Abschluss machen wir eine Apple Pie:

 

Aus 250g Mehl, 100g kaltem Pflanzenfett und 100g eisgekühlten Butterstückchen sehr rasch einen Teig kneten, zu einer Kugel formen, in Pergament einwickeln und gut eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Die Hälfte des Teigs auswalzen und damit ein leicht eingefettetes rundes Kuchentablett (ca. 25cm) belegen.

Darauf eine Füllung aus 700g geschälten, entkernten, in feine Scheiben geschnittenen Äpfeln, einer ¾ Tasse Zucker, je einer Prise Muskatnuss und Piment, 1 EL Mehl und 1 EL Zitronensaft geben; sie sollte in der Mitte etwas höher sein.

Dann die zweite Hälfte des Teigs auswalzen, damit die Füllung bedecken und mit Eigelb bestreichen.

Wichtig sind zwei bis drei kleine Schnitte, damit die Apple Pie während des Backens Dampf ablassen kann.

Alles im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, die Kruste sollte goldbraun sein.

Typisch ist, wenn dieser Kuchen lauwarm mit Vanille-Eiscreme und/oder süßem Schlagobers oder mit pudergezuckertem Sauerrahm serviert wird.

 

 

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