Das sind weiche, hellgebackene Brötchen, zu denen man in Texas Gravy (=gebundene Bratensauce) serviert und die bei keiner Mahlzeit fehlen sollen!

Man braucht dazu einen Sauerteigstarter ( in einer Schüssel 1 Päckchen Trockenhefe in 1 l lauwarmem Wasser verrühren, 2 EL Zucker und 500g Mehl dazugeben und gut durchrühren. 1 bis 2 Tage stehen lassen. (Hält sich im Kühlschrank danach bis zu 10 Tage!)

Für die Bisuits: 250g Mehl, 1EL Zucker, 1 EL Backpulver, 2 Tassen Sauerteigstarter, 3 EL Butter, Salz. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen, den Sauerteig dazugeben, alles durchkneten.

Walnussgroße Brötchen formen, in Mehl wenden und in eine eingebutterte Springform legen. 15 Min. am warmen Ofen aufgehen lassen und bei 200 Grad 30 Minuten lang backen. Man kann auch eine handvoll Rosinen in den Teig geben.

 

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