Zutaten:

 

1 großes Huhn oder 2 kleine Hühner, in 6-8 Teile zerlegt

Öl zum Anbraten

2 dünne, in Ringe geschnittene Porreestangen

2 in Schnitzen geschnittene, große Äpfel

2 mittelgroße Zwiebel

3 Knoblauchzehen

200 ml Saure Sahne oder Creme Fraiche

200 g geviertelte Pecan-Nüsse oder Walnüsse

Pfeffer, Salz, Thymian nach Geschmack

 

Fett erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch in einem Bratentopf anbraten. Die gepfefferten und gesalzenen Hühnerteile dazu geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Wasser ablöschen und den Porree hinzufügen, später die Äpfel, damit sie nicht zu weich werden, und die Nüsse. Langsam gar köcheln. Die saure Sahne einrühren und die Sauce mit Mehl oder Saucenbinder andicken. Das Huhn mit Wildreis oder Kartoffeln servieren. Für 4 Personen. Guten Appetit!

 

Hinweis: Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Indian Cooking" erschienen im Buffalo Verlag. 

 

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