Als festliches Gericht lieben Amerikaner Geflügel, es muss freilich nicht immer Turkey sein:

 

Wir vierteln eine gut gewaschene, abgetrocknete junge Ente und entfernen dabei möglichst alles sichtbare Fett.

Wir legen sie in eine flache Schüssel und geben eine Marinade aus 1dl Rotweinessig, 2dl Maisöl, vier feingehackten Knoblauchzehen und einer in Streifen geschnittenen Zwiebel sowie ½ EL Salz und einer Prise Pfeffer hinzu, so dass alles bedeckt ist.

Mindestens einen halben Tag marinieren, die Entenviertel jede halbe Stunde wenden.

Die Marinade in einen Behälter abseihen, die Entenstücke mit der Haut nach unten auf den Rost des vorgeheizten Grills legen. Immer wieder mit der Marinade bestreichen; die Hitze so regulieren, dass die Haut nicht schwärzlich wird.

Nach ca. 30 Minuten ist alles fertig und wird auf einer Platte angerichtet.

 

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