Tortiallas

150g Maismehl

1TL(=Teelöffel) Salz

1/4 l Wasser zu einem Teig kneten. Daraus 8 bierdeckelgroße Tortillas formen, ohne Fett in einer Eisenpfanne leicht braun backen und beiseite stellen.

1 kleinere Zwiebel und 1 Knoblauchzehe hacken, in Öl glasig anlaufen lassen, 1/2 l Tomatensauce aus der Dose dazugeben, mit je 1 EL (=Esslöffel) gemahlenem Koriander, gehackter Petersilie und Chilipulver und je 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen und 15 Min. köcheln lassen.

Die Tortillas wieder in Öl erhitzen, auf jede Tortilla 1 Spiegelei und ein Stück Avocadofleisch geben und mit der heißen Sauce übergießen.

 

 

zurück zur Übersicht