10 Schritte zum perfekten Kessel Chili
1. Aus dem würfelig geschnittenen Speck das Fett auslassen. Bei Bedarf Olivenöl zugeben.
2. Den grob geschnittenen Zwiebel ordentlich anrösten. Er muss sich verkochen! Zwischendurch kommt Knoblauch dazu.
3. Das Fleisch (wir verwenden Wildschwein) gut Farbe nehmen lassen. Dann Chilipulver und Salz unterrühren.
4. Nicht allzu fein geschnittene Paprikaschoten beigeben und köcheln lassen.
5. Jetzt kommen Paradeiswürfel aus der Dose dazu. Nicht zuviel, sonst schmecken sie hervor.
6. Spätestens jetzt trinkt der Koch das zweite Bier und lässt alles weiter köcheln.
7. Kosten, nachwürzen und eventuell zum Bier einen Tequila trinken. Falls zu wenig Flüssigkeit im Kessel ist, kann man ihm auch einen Schluck Bier spendieren.
8. Jetzt mischen wir den Zuckermais (Kukuruz) aus der Dose dazu.
9. Zuletzt kommen die Kidneybohnen (man kann auch Indianerbohnen nehmen) dazu (doppelt so viel wie Mais). Nochmals abschmecken und noch etwas köcheln lassen.
10. Zum Verzehr freigeben!
