2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt

2-6 Knoblauchzehen, zerdrückt

4 EL Olivenöl oder 4 EL Schmalz

750 g Rinderhack

1 gehäufter EL Chillipulver

1 Dose Tomaten

1 EL Kreuzkümmel

1 Lorbeerblatt

250 ml Rinderbrühe

3 EL Tomatenmark

1 Dose Kidneybohnen

Salz

Zwiebeln und Knoblauch im Öl oder Schmalz braten, bis Sie weich und glasig sind. Das Hackfleisch dazugeben und 5-10 Min. braten, bis es braun und krümelig ist. Chillipulver hinzufügen und weitere 20 Sekunden braten, bis sich das Fleisch mit dem Gewürz vermischt hat. Dann die Tomaten (mit der Flüssigkeit) und die anderen Zutaten außer den Bohnen dazugeben. Zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze in der geschlossenen Pfanne eine Stunde oder länger köcheln lassen 15 Min. vor dem servieren die Bohnen unterrühren.

Mit weißem Reis oder mit knusprigem Brot servieren.

Einen typisch texanischen Touch erhält das Ganze, wenn es dazu viel Bier gibt.

Den mexikanischen Touch erhält es, wenn es hinterher viel Tequila gibt.

 

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